Tarte fine de pommes de terre aux asperges pôélée

Chauffez le four a 180°c.

Epluchez les pommes de terre et coupez les a l'aide d'une mandoline.

Recolter le jus du pamplemousse a l'aide d'un couteau (si presse fruit, peut-être n'utiliser qu'un demi pamplemousse).

Tapissez un moule a tarte de papier sulfurisé.

Disposez les pommes de terre.

Badigeonnez les de beurre fondu.

Salez, poivrez et mettez au four 25 min.

Egouter et rincer les asperges si elles sont en boîte (si fraîche, couper le pied et les peler).

Coupez les en tronçons. Coupez en morceau les tiges d'oignons nouveaux, Faites sauter le tout 10 min à l'huile d'olive, versez le jus de pamplemousse. Assaisonez.

Répartissez sur les pommes de terre ajoutez le persil et servez.

Bonne appétit.