Veau cocotte aux primeurs

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

600Gr de carbonnade de veau1 Botte de carottes1 Blanc de poireau2 Échalotes250Gr de champignon de paris1 Bouquet garni5Cl de vin blanc10Cl de crème liquide1/2 Citron1 Càs de farineCuminSel, poivre

Préparation:

Assaisonnez et farines le veau. Faites le revenir 10 min dans une cocotte avec le beurre. Versez le vin. Laissez le s'évaporer et couvrez d'eau. AJoutez le cumin et le bouquet garni. Couvrez et cuisez 30 min à feu doux.

Grattez et rincez les carottes. Coupez les en rondelles. Pelez et coupez en quatre les échalotes. Ajoutez les légumes. Cuisez 15 min. Ajoutez les champignons. Cuisez encore 10 min.

Ajoutez la crème assaisonnez et ajoutes un filet de citon. Servez.

Bonne appétit.