Dinde à la Bracarense (Portugal)

- Hacher l'oignon et l'ail dans un robot avec l'huile d'olive. Mettre dans la cocotte et faire dorer.

- Ajouter la viande et dorer. Ajouter ensuite les tomates, le chorizo, les lardons, le cube de bouillon, le laurier, le sel et le poivre, 200 ml d'eau. Fermer l'autocuiseur et faire cuire 15 mn.

- Retirer la viande et réserver.

- Ajouter dans la cocotte le chou, les petits pois, le riz et 500 ml d'eau. Mélanger et refermer la cocotte pour encore 15 mn de cuisson.

- Ajouter de l'eau si besoin, mettre la viande sur le riz et refermer le couvercle. Laisser à feu doux quelques minutes, juste le temps de réchauffer la viande. Pas besoin de monter l'autocuiseur en pression. Surveiller qu'il y ait assez d'eau pour que le riz ne colle pas au fond.

Dans la recette originale il y a aussi du piment, mais si mon chorizo était fort, du coup ça devient trop piquant. Avec un chorizo doux, il faudra ajouter un peu de piment d'Espelette.