Glace à la mangue

- Eplucher les mangues et mettre la chair dans le mixer.

- Ajouter le sucre, la crème et les blancs d'oeufs. Mixer le tout.

- Verser la préparation dans la sorbetière et faire prendre entre 30 et 40 mn.

- Mettre dans des conteneurs et faire prendre au congélateur au moins 2 heures.

A la sortie de la sorbetière, le mélange est tout juste glacé et reste très mou, mais c'est la condition pour une glace oncteuse par la suite. On peut mettre moins de crème et un seul blanc d'oeuf mais après il faut un burin pour manger la glace !

Sur la photo, il me restait de la chair de mangue dans un bol, alors j'ai mis avec un yaourt nature, du sucre et ce qu'il restait de glace dans le fond de la sorbetière, miam ! Miam !