Glace au melon charentais

- Récuperer la chair du melon et ma mettre dans un mixer avec le siropde canne et le jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse.

- Ajouter la crème fraiche et mixer de nouveau jusqu'à homogénéisation.

- Battre les blancs en neige pas trop ferme et les incorporer au mélange, mais dans un saladier, pas au mixer !

-Mettre la préparation dans une sorbetière et laisser prendre 30 mn.

- A déguster immediatement si vous aimez la glace molle, sinon faire prendre au moins 1 heure au congélateur.