Lapin à la bière

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 lapin entier200 g de lardons natures ou fumés6 échalotes50 g de beurre1 petite boite de champignons de Paris1 cube de bouillon de boeuf25 cl de bière blondeSel, poivre et bouquet garnide l'eau

Préparation:

- Dans une cocotte, mettre les échalotes coupées en deux et les lardons à dorer dans 25 g de beurre, puis les retirer.

- Rajouter les 25 g de beurre restant et faire dorer chaque morceau de lapin.

- Remettre les lardons et échalotes dans la cocotte avec la viande et mouiller avec la bière. Ajouter les champignons et le cube, ainsi que le bouquet garni. Ajouter de l'eau pour que la viande soit à peine couverte. Poivrer.

- Faire cuire à feu moyen pendant 20 mn, puis vérifier l'assaisonnement. Saler si necessaire.

- Faire cuire pendant encore 10 à 15 mn, vérifier de temps en temps que la viande ne se détache pas.