Salade de poulpe

- Faire bouillir les tentacules dans l'eau salée pendant 15 mn puis égoutter.

- Couper les tentacules en fines rondelles dans un saladier, ajouter le maïs, le concombre, l'échalotte et le persil. Bien mélanger.

- Mettre la semoule dans un bol avec de l'eau à recouvrir et mettre au micro-onde 2 mn. Egrainer puis ajouter dans la salade. Bien mélanger, ajouter la vinaigrette et mélanger de nouveau.

- Laisser mariner au moins 1/2 journée au frais. Au moment de servir, ajouter un peu de vinaigrette et ajuster l'assaisonnement.