Sauce Bolognèse à ma façon

- Emincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive avec le jambon fumé coupé en dés. Ajouter la courgette coupée en dés, puis les boulettes. Faire dorer le tout.

- Déglacer avec le vinaigre balsamique, bien mélanger.

- Ajouter la boite de tomates concassées (avec le jus), le cube de bouillon de boeuf émietté et l'eau.

- Assaisonner, attention au sel car le jambon fumé est déjà bien salé.

- Laisser mijoter à feu doux environ 30 mn, la sauce doit avoir épaissie un peu.

- Ajuster l'assaisonnement. On peut ajouter un peu de piment d'Espelette ou de Tabasco si on veut relever le goût.

- Servir bien chaud accompagné de pâtes fraîches.