Tagliatelles fraîches sauce roquefort crèmeux

- Mettre dans une casserole l'huile d'olive et y faire dorer les lardons.

- Pendant ce temps, mettre la crème fraîche dans un bol et mélanger avec le jaune d'oeuf.

- Incorporer la crème avec les lardons et bien mélanger, mettre à feu doux.

- Faire bouillir un très grand volume d'eau salée dans une cocotte et y ajouter les tagliatelles pour 4 à 5 mn de cuisson.

- Ajouter à la sauce les portions de roquefort crème, une à une, et gouter entre chaque pour apprécier la sauce. Si on en met de trop, c'est vite trop salé et inmangeable. Assaisonner avec du poivre.

- Servir les tagliatelles aussitôt égouttées avec une bonne louche de sauce par dessus.

Les pâtes fraîches sont excellentes mais ont un défaut, elles collent très rapidement. Il faut les servir bien chaude et avec de la sauce, ou alors il faut bien les huiler après les avoir égoutées.

J'adore la sauce au Roquefort mais souvent ça devient vite très salé et limite piquant, c'est pourquoi j'ai essayé avec la version crème et à mon goût c'est beaucoup mieux !

Si vous êtes de vrais gourmands, accompagner les pâtes avec un beau plateau de charcuterie. Attention au régime !!!!!