Tarte Tatin facile

- Faire un caramel doré dans une casserole avec 100g de sucre et 2 CS d'eau.

- Mettre le caramel dans le moule à manquer et bien recouvrir le fond du plat. Laisser de coté.

- Préchauffer le four à 180°.

- Eplucher les pommes et les couper en deux (enlever le milieu avec les pépins). - Répartir les moitiés de pomme en cercle dans le plat jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de place.

Il faut bien serrer les pommes car à la cuisson elles fondent et s'il n'y en a pas assez il y aura des trous dans la tarte !

- Mettre le plat au four pour 40 mn. Sortir la pate feuilletée du frigo pour qu'elle se détende un peu.

- Au bout des 40 mn de cuisson, applatir légerement les pommes avec une spatule et saupoudrer le reste du sucre dessus. Etaler la pâte feuilletée sur les pommes et bien faire rentrer l'exédant tout autour des pommes.

- Remettre au four pour 40 mn.

- Sortir du four et laisser reposer 15 mn puis passer la lame d'un couteau sur les bords du plat pour décoller le caramel. Démouler délicatement dans votre plat de service.

- Manger tiéde avec de la crème fraiche c'est excellent !

Ma tarte n'est pas très caramélisée sur le dessus car je n'aime pas quand c'est trop sucré mais vous pouvez faire un vrai caramel brun au départ si vous le souhaitez.