Velouté de courge butternut au lait de coco

Eplucher et vider la courge, la couper en cubes et mettre à cuire soit à l'eau soit à la vapeur. Quand les morceau sont fondants, c'est cuit !

Pendant ce temps, preparer le bouillon.

Quand la courge est cuite, la mettre dans un mixer avec le bouillon et le lait de coco. Proceder en plusieurs fois car la quantité est assez grande.

Une fois que tout est mixé, remettre dans un grand récipient pour bien mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre.

La soupe se sert bien chaude, elle est très douce au goût, les enfants adorent en général.

Si vous mettez seulement 1/4 de litre de bouillon vous obtiendrez de la purée.

Garder les graines de la courge, les nettoyer et les faire griller dans une poele avec du sel.