Charlotte de pommes de terre

Pelez les pommes de terre et les coupez en rondelles dans le sens de la largeur. Essuyez les a nouveau pelez et hachez les gousses d'ail. Faites fondre 50g de beurre et 2 cas d'huile dans une grande poele l'orsque le mélange commence a grésiller, ajoutez les pommes de terre puis l'ail hachées laissez cuire 25 mn sur feu moyen en remuant souvent jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées. Salez poivrez. Hors du feu, incorporez 1 pincée de noix de muscade et 2 cas de persil hachées. Préch le four a 210 degrés ther7. Beurrez soigneusement un moule a charlotte avec les 20g de beurre restants. Coupez dan la longueur les 6 pommes de terre que vous aurais reservées en lamelles de 05 cm d'épaisseur. Tapissez le fond du moule avec les lamelles de pommes de terre en les faisant chevaucher. Emplissez le centre du mouleavec les pommes de terre sautées a l'ail et persil tassez bien avec le dos d'une cuil a s. Glissez la préparation dans le four laissez cuire pendant 20 mn démoulez la charlotte de pommes de terre sur un plat servez chaud (vous pouvez si vous voulez alterner avec des foie de volaille ou des lamelles de saumon fumé).