Charlotte royale aux fraises

Faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer 600g de fraises avec le kishe les sucres en poudre et vanillé filtrée a travers d'une passoir fine. Portez 15 cldece coulis a ébullition étteindre le feu et faire fondre la gélatine et le mélangez au reste de coulis dans une assiette mettre le vin blanc et le sucre glace imbibez rapidement les biscuits et tapissez les bord et le fond d'un moule a charlotte ; en les sérant bien fouettez la crème fraiche et incorporez au coulis et versez le tout sur les biscuits et faire prendre 4h au frigo. Au bout de 4h démoulez et décorez le dessus du gateau avec le reste de fraises.