Dinde au foie gras

Je ne peut vous mettre de photo car je vais la faire cuire le soir de noel mes sa peut vous donner des idées) faire fondre 20g de beurre dans une poele et faire suer deux échalotes hacher faites tremper le pain au lait dans les 5 cl de lait couper le foie gras en petits dés et hacher le jambon. Ajouter le pain essorer et l'ajouter a la farce de méme pour le jambon l'échalotes l'oeuf du persil la noix de muscade du sel et poivre et les dés de foie gras et mettre a l'interieur de la dinde et cousser pour pas que la préparation sorte. Enduire de 50g de beurre du sel et poivre ajouter les abats et 20 cl d'eau recouvrir le plat ouest la dinde de papier d'allu et faire cuire 2h30 la retourner de temp en temp. Au bout des 2h30 retirer le papier d'allu l'arroser et la laisser encore environ 30 mn en suite retirer la dinde du plat et verser le madére et gratter pour décoller les sucs filtrer la sauce ajouter le fond de veau diluer dans 10c d'eau porter a ébullition et laisser un peut réduire. Hors du feu ajouter le reste de beurre puis fouetter découper la dinde et la présenter avec la farce et la sauce et régaler vous et joyeux noel.