Gratin aux fraises

Coupez en deux les fraises mettre les jaunes et ajoutez le sucre et le champagne. Fouettez l'ensemble dans un bain marie chaud. De maniére a obtenir un mélange mousseux laissez refroidir en remuant de temps en temps. Fouéttez la crème jusqu'a ce qu'elle soit ferme incorporez la délicatement a la préparation répartissez les fraises dans des assiettes creuses nappez les de la crème au champagne méttez a gratiner 2a3 mn sous le gril du four servir sans attendre.