Guacamole au coulis tomates

Coupez l'oignon en morceaux. Pelez et dénoyautez l'avocat. Mixer l'avocat ; le jus de citron l'oignon et le fromage blanc. Assaisonnez. Faites ramolir la gélatine dans l'eau froide égouttez la.

Faites frémir le jus de tomate dans une casserole retirez du feu, laissez tiédir et incorporez la gélatine. Répartissez le guacamole dans des petits bocaux ou verrines puis versez le coulis de tomates. Laissez prendre au frais. Coupez les feuilles de brick en triangle déposez les sur une plaque a four et badigeonnez les de lait. Saupoudrez les de paprika.

Faites les cuires jusqu'a ce qu'elles dorent. Servez les vérrines avec les feuilles de brick.