Lotte aux coquillages en marinieres

Coupez la lotte en 12 morceaux égaux mettre dans une casserole les échalottes l'ail pelée et hachez le vin blancsec le jus de citron le beurre et la crème fraiche puis faites boullir ajoutez alors les coques couvrez la casserole et laissez cuire 5 mn sur feu l'orsque les coques sont cuit versez le jus de citron dans la casserole et mettez les morceaux de lottes a pochez doucement 5 mn. Pour servir répartissez les morceaux de lottes et les coques arrosez de jus de citron etdégustez chaud.