Macédoine de poires canard fumé

Lavez votre roquette et ciselez la ciboulette. Épluchez les poires et coupées en petits dés puis citronnez les légérement. Assaisonnez les dés de poires avec l'huile d'olive. Du sel et poivre. Ajoutez un peu de ciboulette et mélangez. Dégraissez votre magret de canard puis le taillez le en petits morceaux assaisonnez la roquette d'huile d'olive de vinaigre balsamique. De sel poivre. Déposez un peu de roquette au fond de 4 coupes ou grand verre ajoutez la macédoine de poires, déposez les dés de magret sur le dessus puis parsemez de ciboulette. Servez votre macédoine bien fraiche.