Mousse au coulis de cerises

Faire fondre200 glde sucre avec le jus du citron, et les 4 cui a s d'eau faire ramollir la gélatine dans de l''eau ; froide, battre les jaunes d'oeufs dans un saladier et incorporez la gélatine dans le sirop chaud, et versez sur les oeufs, laisser refroidir au frigo, en suite incorporez la crème légérement fouetter ainsi que les blancs d'oeufs battu en neige ferme, mettre du papier étirable dans un moule a cake et verser et mettre au frigo pendant se temp, dénoyauter les cerises les mettre dans une casserole avec la branche de thym et 20 cl d'eaucuire 10 mn aprés retirer le thym et mixer et ajouter avant cuire les50g de reste de sucre, et ajouter le krich.