Mousse de fraises

Lavez les fraises et reservez en 4 pour la déco. Et mixer les autres en purée avec le jus de citron. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sel incorporez le sucre puis la purée de fraises dans les oeufs en neige et mélangez délicatement fouettez la crème en chantilly et incorporez dans la mousse au fraises répartissez la mousse obtenue dans 4 coupes transparentes. Placez 2h au frigo juste avant de servir décorez chaque coupe avec 1 fraise et 1 feuille de menthe servez frais.