Panna cotta a la fraises

Dans une casserole ; faites réduire le vinaigre de moitié. Il doit devenir sirupeux réservez faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide portez a ébullition la crème et la gousse vanille fendu en deux ajoutez les feuilles de gélatine bien mélangez versez dans 4 ramequins ou vérrine et mettre au moins 3 h au frais déposez les dés de fraises sur la panna cotta et arrosez d'un trait de balsamique réduit décorez avec la menthe.