Petits cannelée de brebis au coeur de cerise

Portez a ébullition le lait avec 25g de beurre. Mettez la farine dans un saladier faites un puit ajoutez 1 jaune d'oeuf et cassez y 2 oeufs entiers. Fouettez les en incorporant peut a peut la farine puis versez le contenu de la casserole en plusieur fois ajoutez le fromage et mélangez bien afin obtenir une pate homogéne salez poivrez ; beurrez 12 petit moules a cannelé et saupoudrz l'interieur avec du sucre jettez l'excedent répatissez 1 cas de pate dans chaque moule déposez 1/2 cac de confiture de cerise au centre puis redéposez 1 cuil de pate au fromage maximum jusqu'a 1 cm du bord cuire 25 mn therm 180 degrés laissez tiédir avant de démoulez.