Poulet fermier a la normande

A faire la veille coupez en morceaux le pouletet faites le revenir dans une cocoteavec 20g de beurre. Et une cas d'huile dés qu'ils sont dorés ajoutez les échalotes ciselées, remuer et laissezles blondir pendant quelques mn. Émincez vos champignonset faites les sauter 5 mndans une grande poele avec 20g de beurre chaud pour leurs faires rendre leurs eau. Versez le calvados et le cidre dans la cocote ajoutez les champignons égouttés le bouquet garniet l'ail écrasé salez et poivrez et mélangez couvrez puis laissez mijoter 40 mn laissez tiédir et mettre au frgo. Le lendemain pelez et coupez les pommes en tranches d'1 cm d'épaisseur faites les dorer avec le beurre et l'huile réchauffez le poulet a feu doux incorporez la crème dans la sauce laissez frémir 5 mn ajoutez les tranches de pommes remuez délicatement servez.