Flans à l'orange

Préchauffer le four Th. 150°C.

Prélever au couteau économe le zeste de l'orange. Le hacher en 1 càs, ébouillanter et égoutter.

Faire bouillir le lait avec le zeste.

Battre les oeufs, le jus d'orange et le sucre roux. Verser peu à peu le lait et son zeste.

Répartir dans 4 ramequins. Poser dans un plat à four, verser de l'eau chaude jusqu'à 1 cm du haut des moules et cuire environ 30'. Vérifier la cuisson en enfonçant une aiguille qui doit ressortir propre.

Servir froid.