GATEAU MAGIQUE CHOCOLAT NOIX DE COCO, sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure

1/ Préchauffez le four à 150° et faites fondre dans une casserole l'huile de coco. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un grand récipient, ajoutez une pincée de sel et les monter, à l'aide d'un batteur électrique, en neige ferme. Réservez. Dans un saladier, fouettez avec le batteur, les jaunes d'oeufs et le miel oule sucre stevia pour une recette sans sucre.

2/ Ajoutez l'huile de noix de coco fondue, puis, le cacao en poudre, la noix de coco râpée, la farine, l'eau et pour finir le lait. Veillez à bien respecter cet ordre. Mélangez à nouveau. Ajoutez en trois fois les blancs en neige à cette préparation. Mélangez grossièrement en cassant légèrement les blancs en neige afin qu'ils forment des morceaux.

3/ Prendre un moule à gâteau de 18 cm de diamètre. Tapissez un moule à gâteau de 18 cm de diamètrevà l'aide de papier sulfurisé et versez la préparation.

4/ Enfournez à four chaud 30 à 40 mn, en surveillant la cuisson. La cuisson terminée, laissez refroidir d'abord à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Découvrez d'autres recettes de Gâteau magique sur mon blog La Table des Intolérants.