QUICHE AUX BLETTES A CARDE, sans gluten, avec ou sans lait, avec ou sans beurre, avec ou sans œufs

1/ Préchauffez le four à 220 ° thermostat 7. Pour préparer la pâte, versez dans un saladier ou le bol d'un robot, la farine, le beurre coupé en morceaux ou l'huile d'olive. Ajoutez l'eau salée et formez une boule. Badigeonnez un moule à tarte soit de beurre ou d'huile. Déposez au centre la pâte obtenue puis étalez à la main uniformément (toujours avoir un peu d'eau à portée de mains pour vous aider) ou placez au frais 10 minutes.

2/ À l'aide d'un rouleau à pâtisserie préalablement fariné, étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Pour la préparation de la garniture laverz séchez les blettesvpuis ôtez les côtes et les émincer finement. Épluchez et coupez les oignons en rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive puis réservez.

3/ Faites revenir les blettes émincées environ 5 mn en les couvrant. Une fois cuites ajoutez aux oignons. Répartissez la préparation uniformément sur le fond de tarte.

4/ Dans un saladier, à l'aide d'un fouet battez les jaunes d'oeufs avec la crème, le curcuma et le lait d'amande, salez et poivrez. Recouvrez les blettes de cette préparation puis enfournez 30 mn, four 220. Serviz chaud avec une salade. Cette recette se réalise également au Thermomix. Découvrez la recette sur mon blog La table des Intolérants ainsi qu'une autre recette italienne à base d'épinards et de blettes, la Tourte aux épinards et aux blettes, l'Erbazzone.