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VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR sans lactose ou sans lait
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
700 g chou-fleur bio40 g poireau bio70 maïs en boîte900 g bouillon de légumes ou d’eau minérale50 g huile d’olive de qualité2 pincées cumin en poudre bio5 g fraîche ou surgelée40 g mascarpone ou la crème d’amande1 c. à soupe Parmesan Reggiano
Préparation:
1/ Dans un faitout versez l’eau, ajoutez les légumes, l’oignon et la feuille de laurier.
2/ Lavez et découpez en fleurette le chou-fleur. Émincez le blanc de poireau, versez dans une casserole ou le bol d’un robot avec l’huile d’olive, faites revenir 3 mn. Ajoutez le maïs, le chou-fleur, le bouillon de légumes express ou l’eau minérale puis faites cuire 25 mn.
3/ En fin de cuisson, ajoutez 2 pincées de cumin, la coriandre, le mascarpone ou la crème d’amande, le parmesan puis mixez pour obtenir un velouté. Retrouvez d'autres recettes sur mon blog La Table des Intolérants
Publié par NINI4444 - https://www.lesfoodies.com/nini4444