Boulettes de viande au coeur de mozzarella

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 personnes:
400g de boeuf et de porc haché - 2 oeufs - 1/2 boule de mozzarella - 100 g de chapelure - 50 g de farine - 5 feuilles de sauge(ou 1 brin de romarin) - 4 feuilles de basilic - 1 petit bouquet de persil - 1 brin de thym - 1 belle gousse d'ail - 40 g de beurre - 2 cs d'huile - sel - poivre.

Préparation:

Dans un saladier mélangez la viande avec un oeuf, 2 cs de chapelure, les herbes ciselées et l'ail haché. Saler et poivrer, façonnez 8 boulettes. Coupez la mozzarella en 8 dés, et enfoncer un dé au coueur de chaque boulette.
Battre l'oeuf restant dans un bol, verser la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre.

Panez les boulettes en les passant en premier dans la farine, puis l'oeuf battu puis dans la chapelure (j'ai ajouté 2 cs de graines de sésame dans la chapelure) pour terminer. Dorer les boulettes dans le beurre et l'huile pendant 5 mns, couvrir et laisser cuire encore 10 mns en remuant de temps en temps.

*Servez les boulettes chaudes, natures ou avec un coulis de tomates.
*Vous pouvez remplacer la mozzarella par un dé d'emmental ou tout autre fromage.