Pour une grosse charlotte :2 boites de biscuits à la cuillère + ou - selon la grandeur dumoule à charlotte - 150 g de myrtilles surgelées250 g de mascarpone - 2 oeufs - 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 zeste de citron 4 grosses cuillères de lemon curd REGENT'PARK
Pour le sirop :150 g de myrtilles 3 à 5 cs de liqueur de fruits rouges (framboises-mûres ...) 50g de sucre
Préparez le sirop :
déposez les myrtilles dans une casserole avec le sucre.
Faites chauffer à feu doux et cuire pendant 10 mns.
Laissez refroidir et mixer. Réserver.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Batter les jaunes avec le zeste de
citron le sucre et le sucre vanillé
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et continuer à battre pour
obtenir un mélange homogène. Monter les blancs
en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Ajoutez les délicatement au mélange au mascarpone.
Prélever un peu de crème pour la déco, que vous garderez
Au frais dans un petit récipient couvert.
Dans le sirop, ajoutez la liqueur et
Publié par Nycolette - https://www.lesfoodies.com/ninie