Crumble de poires et framboises à la fève tonka et spéculoos

Préchauffez le four TH6 (180°) Pelez et coupez les poires en gros cubes. Arrosez-les de jus de citron et râpez dessus la fève tonka, mélangez délicatement. Dans un saladier émiettez grossièrement les spéculoos.

Ajoutez le beurre en morceaux, la cassonade, la farine, et le mélange pour crumble. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange ressemblant à du gros sable. Répartissez les morceaux de poires dans des petits plats individuels beurrés (ou dans un plat à gratin), parsemez de framboises et recouvrez avec la préparation aux spéculoos.

Enfournez les crumbles pendant 35 mns jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.