Flan aux poires

Peler, épépiner, et coupez les poires en tranches. Les disposez en cercle dans un moule à flan ou à manqué beurré avec la moitié du beurre. Les arrosez de jus de citron. Battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la cannelle et le sel.

Bien mélanger, délayez avec le lait chaud (pas bouillant !) et versez sur les poires. Parsemez le dessus du reste de beurre en petites noisettes.

Cuire à four chaud (thermo 7) pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être bien dorée.