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Mango
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes:2 mangues mûres à point 500 ml de lait 150 ml de crème liquide légère 1 gousse de vanille 80 g de perles du Japon (tapioca)110 g de sucre 100 g de crème fraiche 3 fruits de la passion
Préparation:
Faites bouillir le lait, la crème liquide et le bâton de vanille fendu et égrainé. Ajoutez les perles du Japon et 50 g de sucre. Laissez cuire 15 mns environ à feu doux et en remuant de temps en temps.
Epluchez et coupez les mangues en fines tranches. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des ronds de mangues (2 ou 3 par verres selon la taille).
Collez les ronds sur les parois des verrines, versez les perles du Japon et laissez refroidir.
Réduisez le reste de mangue en purée, ajoutez 60 g de sucre et laissez compoter à feu doux 20 à 30 mns.
Hors du feu ajoutez la crème fraiche, puis versee la compote de mangue sur les perles du Japon. Placez au frais 1 heure minimum.
Répartissez la pulpe des fruitsde la passion sur les verrines et servez.
*Cette recette de verrine est extraite du livre "30 recettes de verrines salées & sucrées"
Publié par Nycolette - https://www.lesfoodies.com/ninie