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Pain aux abricots et noisettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
285 ml d'eau 1 cuil à café et demi de sel2 cuils à soupe de sucre2 cuils à café et demi de sucre1 cuil et demi à soupe d'huile de noisette500g de farine T55 12 gr de levure de boulanger fraiche 40 gr d'abricots déshydratés25 gr de noisettes grossièrement hachées.
Préparation:
J'ai utilisé le programme "normal" de ma MAP en mettant dans la cuve tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et en rajoutant les abricots et les noisettes au bip sonore.
On peut aussi réaliser ce pain à la main :
Diluer la levure avec une cuillèrée d'eau tiède prélevée sur la quantité d'eau demandée. Dans un grand récipient mélanger la farine avec le sel , faire un puits et ajoutez la levure diluée et les autres ingrédients. Pétrissez un moment afin d'obtenir une pâte homogène. Former une boule, couvrez la d'un saladier ou d'un torchon et laissez la pâte reposez dans un endroit chaud (au dessus d'une casserole d'eau par exemple) pendant 30 minutes environ. Aprés ce temps, retravaillez la pâte et formez un carré de 20 cm de côté environ. Rabattre les 4 pointes du carré vers le centre, puis encore les 4 nouvelles pointes. Retournez le paton et lui donnez la forme d'une belle boule que vous déposez sur une plaque du four. Couvrez d'un torchon ou d'un saladier et laissez lever encore 40 minutes. Aprés ce temps faire plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents. Préchauffé votre four à l'avance sur thermo 7. Posez un ramequin d'eau sur la plaque pour obtenir une belle croute et enfournez votre pain pendant 30 à 40 minutes.
On peut aussi réaliser ce pain à la main :
Diluer la levure avec une cuillèrée d'eau tiède prélevée sur la quantité d'eau demandée. Dans un grand récipient mélanger la farine avec le sel , faire un puits et ajoutez la levure diluée et les autres ingrédients. Pétrissez un moment afin d'obtenir une pâte homogène. Former une boule, couvrez la d'un saladier ou d'un torchon et laissez la pâte reposez dans un endroit chaud (au dessus d'une casserole d'eau par exemple) pendant 30 minutes environ. Aprés ce temps, retravaillez la pâte et formez un carré de 20 cm de côté environ. Rabattre les 4 pointes du carré vers le centre, puis encore les 4 nouvelles pointes. Retournez le paton et lui donnez la forme d'une belle boule que vous déposez sur une plaque du four. Couvrez d'un torchon ou d'un saladier et laissez lever encore 40 minutes. Aprés ce temps faire plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents. Préchauffé votre four à l'avance sur thermo 7. Posez un ramequin d'eau sur la plaque pour obtenir une belle croute et enfournez votre pain pendant 30 à 40 minutes.
Publié par Nycolette - https://www.lesfoodies.com/ninie