Pain spirale olives et parmesan

Préparer la pâte à pizza dans la machine à pain : versez dans la cuve 330 ml d'eau, 3 cs d'huile d'olive 1 cc de sel - 630 g de farine blanche et 7 g de levure sèche. Mettre en marche programme "pâte à pizza". A la fin du programme sortez la pâte, etalez-la en un rectangle de 2 cm d'épaisseur.
Badigeonnez-le d'huile d'olive, éparpillez dessus les herbes de Provence le parmesan, les tomates et les olives en morceaux. Appuyer légèrement. Coupez la pâte en 6 bandes puis enroulez-les sur elles mêmes.
Placez les spirales côte à côte sur une plaque à patisserie en les collant les unes aux autres avec un peu d'eau ou dans un moule recatngulaire.
Couvrez d'un torchon, laissez lever dans un endroit tiède pendant encore 50 mns environ.
Préchauffez le four TH 8 (240°).

Dorez le pain avec l'oeuf battu, saupoudrez de parmesan. Enfournez et baissez aussitôt le four sur Th 7 (210°). Faire cuire le pain pendant 30 mns.

Servez pour l'apéro, en accompagnement de salades, légumes grillés etc...