Sardines en escabèche à ma façon !!!

Nettoyer et ététer les sardines. Laver les rapidement sous l'eau froide. Dans un sachet (moi je prends un sac congèlation !!!) metter farine, sel, poivre... Égouttez les sardines sur du papier absorbant et mettez en quelques unes dans le sachet... Secouez un peu les sardines pour retirer le surplus de farine et mettez les dans la friture chaude. Faites les cuire rapidement, 1 bonne minute sur chaque face ! Les ranger ensuite dans un plat creux. Dans la même huile de friture faire revenir les oignons émincés, ajouter 4 gousses d'ail en fin de cuisson.

Saler, poivrer... Ajouter le paprika, le vinaigre et 2 verres d'eau. Laisser cuire 15 minutes environ à couvert.

Verser la préparation brûlante sur les sardines. Laisser refroidir ! Et mettre au frigo. Servez froid en entrée avec du pain frais !