Terrine de brocolis au soja et parmesan

Faites cuire brocolis 10 mns dans une casserole d'eau bouillante salée... Préchauffez le four th 6/7 (180 / 210 °) Pendant ce temps faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Dans un saladier battez les oeufs, ajouter la crème au soja, le parmesan, les lardons et les brocolis bien égouttés.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé, ou 6 moules à muffins ou à minis cakes... Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire 25 à 30 mns... Démoulez et décorez selon votre goût. Servez tiède ou froid pour un dîner léger, un buffet ou en accompagnement d'une viande blanche.