Velouté au potiron , chataignes et pommes

Faites fondre le beurre dans une cocotte, saisissez les lardons pour les dorer, égouttez-les et mettez de côté... A la place des lardons mettez les morceaux de potirons et les pommes épluchées, et coupées en quartiers... Laissez compoter 5 mns... Garder 5 ou 6 chataignes pour les assiettes et ajoute le reste au potiron... Ajouter l'eau, le lai, sel, poivre. Fermez et laissez cuire 40 mns (25 en autocuiseur !)... Mixez le velouté avec la crème, rajouter les lardons... Servez trés chaud avec des brisures de chataignes, des petits croutons à l'ail, un petit tourbillon de crème... Pour les gourmands du parmesan ou de l'emmental râpé !