Brioche de pomme de terre

Faire cuire les pomme de terre, pendant ce temps, couper le bacon en petits morceaux, séparer les blancs des jaunes, quand les pommes de terre sont cuites, faire une purée, en les écrasant, incorporer la crème, les jaunes d'oeufs, et le bacon, bien mélanger, battre les blancs, et les incorporer à la purée, saler, poivrer. Prendre la plaque du four, et faire 2 tas, enfourner pendant 20 min à four très chaud t 8.