Cake à la feta épinards et bacon

Couper les tranches de bacon en fines lanières. Coupez la feta en dés. Préchauffez le four. Battez les oeufs en omelette. Incorporez la farine, la levure, le lait et l'huile. Salez, poivrez. Ajoutez la feta et le bacon, et mélangez.

Cuire les épinards : lavez et séchez les, enlevez la partie centrale, dans une poele, faites les cuire à sec, avec un couvercle, sans ajouter d'eau, une fois qu'ils ont rendu leur eau, réservez sur du papier absobant.

Dresser : dans un moule à cake beurré, versez un peu de pate, étalez les feuille d'épinards et recouvrez de pate, enfournez pour 45 min t4.