Chocolat chaud, chantilly aux amandes caramélisées

Versez la crème dans un saladier et placez le au réfrigérateur au minimum 30 min.

Dans une poele chaude, mettez les amandes avec le sucre glace,

Faites caraméliser les amandes à feu doux, hors du jeu, concassez les et réservez les, dans une casserole, portez à ébullition le lait, ajoutez le cacao et le sucre,

Mélangez bien au fouet pendant 30 secondes,

Battez la crème en chantilly ferme,

Ajoutez délicatement les amandes caramélisées, gardez en pour le décor,

Répartissez le chocolat chaud dans 2 tasses, ajoutez la chantilly aux amandes caramélisées, saupoudrez du restant d'amandes.