Gratin de salsifis

Eplucher les pommes de terre, les couper en deux, les cuire. Pendant ce temps, préparer la béchamel, avec 20g de maizena, le lait et le persil ciselé, sel, poivre. Prendre un plat allant au four, beurre le fond, disposer les salsifis après les avoir égouttés, saler, quand les pommes de terre sont cuites, les mettre au dessus des salsifis, les saler et poivre, verser la béchamel dessus, et parsemer de gruyère rapé. Mettre au four pendant 10 min t4.