Pomme de terre rotis au jambon

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines et égales. Tapisser une grande poêle d'une fine couche d'huile d'olive. Y placer une couche de rondelles de pommes de terre en ne laissant aucun vide, puis procéder de la facon suivante jusqu'á ce que la poêle soit pleine : une couche de pommes de terre, sel, poivre, une couche de jambon, une couche de fromage, une couche de pommes de terre, etc... Terminer par les pommes de terre, 2 ou 3 morceaux de beurre.

Fermer la poêle hermétiquement avec du papier d'aluminium, avant de poser le couvercle sur la poêle. Faire cuire à feu fort 5 mn afin que la couche de pommes de terre du fond dore bien puis baisser la température pendant 25 mn.