Le tapioca au lait de ma maman

Bonjour, alors alors,...

Pour commencer, faire bouillir le lait.

Pendant ce temps, séparer le blanc du jaune des oeufs et monter les blancs en neige.

A l'ébullition du lait, ajouter le tapioca en pluie tout en remuant le lait.

Laisser cuire environ 8 mn sans oublier de remuer régulièrement sous peine de collage de casserole...

Rajouter ensuite le sucre et la vanille, mélanger.

Incorporer les jaunes d'oeufs et bien remuer.

Pour terminer, incorporer délicatement les blancs en neige en faisant bien attention de ne pas les casser.

Bien laisser refroidir avant de déguster.

.................. Bon appétît..............