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LA tarte au chocolat blanc de Mme TIGER
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le fond de tarte : 300gr de farine 130gr de beurre salé 60gr de poudre d'amande 130gr de sucre 2 jaunes d'oeufs
Pour la garniture au chocolat blanc 2 plaquettes de chocolat blanc pâtissier 30cl de crème fraîche 1 gousse de vanille 4 jaunes d'œuf 50gr de beurre 2 feuilles de gélatine
Préparation:
Une pensée très tendre à Mme TIGER P qui m'a fait découvrir cette recette pour les gourmands...
La pâte sucrée :
1- Dans un saladier, mettre la farine et le beurre coupé en dés, la poudre d'amande, le sucre et les jaunes d'oeufs.
2- Commencer à pétrir puis amalgamer la pâte avec 4 cuillères à soupes d'eau froide.
3- Lorsque vous avez obtenu un belle boule de pâte, la laisser reposer au frigo 2h.
4- Etaler la pâte sur un plan fariné et foncer le plat.
5- Cuire à blanc à 200 degrès.
La garniture :
1- Dans une casserole, mettre le chocolat blanc coupé en morceaux, la gousse de vanille et la crème fraîche et cuire ce mélange jusqu'à ce que le chocolat blanc soit fondu.
2- Ajouter les feuilles de gélatines préalablement ramollies dans de l'eau froide.
3- Hors du feu, ajouterles jaunes d'oeufs et le beurre et mélanger énergiquement.
4- Verser cette préparation sur le fond de tarte et laisser refroidir.
Publié par ninilola - https://www.lesfoodies.com/ninilola