GOUGERE AUX PECHES

Égouttez les pêches au sirop, coupez les en petits dés.

Dans une casserole, mettez à chauffer 1/4 de litre d'eau, le sel, le sucre, le zeste et 75 g de beurre.

Dés l'ébullition, retirez du feu. Versez y toute la farine d'un coup. Remuez vivement, la pâte doit se décoller et former une boule. Ajoutez les oeufs un par un en continuant de remuer. (c'est la partie un peu difficile, bien faire absorber les oeufs à la pâte).

Beurrez un moule en couronne. Répartissez au fond la moitié de la pâte, puis déposez les pêches et enfin recouvrez avec le reste de pâte.

Faites cuire 25 minutes à 200 °.

Démoulez et laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

J'ai servi avec un peu de chantilly maison.

Cette part ci est destinée à mon ami Jeanmerode dont c'est l'anniversaire aujourd'hui !