1 Beau merlu1 Poireau 1 Œuf durDe l'aneth1/2 Citron confit dans le sel
Tout d'abord et c'est le plus ennuyeux dans cette recette, il faut retirer l'arrête centrale du poisson.
Vous ouvrez votre poisson et retirez délicatement la colonne vertébrale en vous aidant d'un petit couteau de cuisine.
Ensuite, il vous faudra préparez une farce avec le poireau coupé en tronçons et blanchi quelques minutes dans de l'eau bouillante puis revenu dans une poêle avec du beurre. Faites durcir un oeuf et écrasez le avec une fourchette. Ajoutez de l'aneth séchée, le citron confit coupé en tout petits dés, salez et poivrez à votre convenance et remuez le tout avec les poireaux.
Remplissez votre poisson avec la farce obtenue et repliez le. Posez le dans un moule et entourez le avec des lamelles d'oignons, de pommes de terre et des quartiers de tomates.
Un filet d'huile d'olive, du sel et un peu d'aneth. Enfournez pour 30 minutes à 180°.
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Publié par NININE17 - https://www.lesfoodies.com/ninine17