PORC AU LAIT

Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu de beurre, le rôti sur toutes ses faces. Ôtez le et ajoutez l'oignon haché. Faites le bien dorer, ajoutez les carottes en rondelles, remuez et remettez le rôti, 1 bouquet garni (je le mets dans une boule à thé, pour pouvoir l'oter facilement après cuisson), le cube de bouillon de volaille et arrosez avec le litre de lait.

Faites cuire à couvert pendant 1 bonne heure à très petit feu.

Au bout de ce temps, retirer le rôti, le bouquet garni et mixez la sauce. Rectifiez l'assaisonnement.

Entre-temps, vous aurez fait revenir des champignons à la poêle dans du beurre avec un peu d'ail haché.

Servir le rôti tout tendre et moelleux avec la sauce onctueuse sur un nid de pâtes avec les champignons en accompagnement.

(J'ai rajouté aussi quelques carottes de "mon boeuf aux carottes" de la veille !).