ROTI DE BOEUF EN CROUTE

Faire saisir votre rôti dans du beurre sur toutes ses faces et réservez le car il va perdre son jus.

Faites revenir les oignons hachés menus dans une poêle avec du beurre, ajoutez les champignons coupés en très petits morceaux (frais ou en boite). Bien remuez. Salez, poivrez.

Tartinez le dessus de votre rôti de moutarde. Salez,

Étalez votre pâte, déposez dessus le hachis champignons-oignon puis posez votre viande dessus.

Enfermez la bien en l'enveloppant et souder les bords avec la pâte.

Humectez la avec du lait. Parsemez du thym dessus et au four pour 20 minutes.

Déposez une belle tranche de rôti en croute dans votre assiette et servez avec des haricots verts au jus de viande rendu !