TARTE CAMPAGNARDE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Rouleau de pâte brisée4 Grosses pommes de terre1/2 Sachet de lardons fumés1 Beau poireau1 Oignon40 G de beurre frais1 Pot de crème fraiche (20 cl)2 Œufs1 Cuillère à soupe de persil haché

Préparation:

Epluchez, coupez en rondelles les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée ou mieux à la vapeur. Réservez les.

Dans une poêle, fais revenir dans le beurre les poireaux coupés en petits dés. une fois cuits retirez les et metez les oignons à la place avec les lardons fumés.

Déroulez votre pâte dans un moule, piquez le avec les dents de la fourchette et déposez au fond les poireaux bien étalés. Déposez dessus les rondelles de pomme de terre puis parsemez avec le mélange oignon-lardons.

Mélangez la crème avec les oeufs battus, salez -poivrez et persillez.

Versez cette crème sur la pâte et enfournez 1/2 heure à 240°.

Les pommes de terres sont toutes fondantes puisque précuites. On connaissait déjà la soupe poireaux-pommes de terre mais en tarte ce n'est pas mal non plus !!!