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TOURTE MARINE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Rouleaux de pâte feuilletée2 Échalotes500 G de lieu ou autre poisson1 Citron3 Blancs de poireaux 250 G de champignons70 G de beurre1 Œuf100 G de crèmeSel et poivre12 Crevettes roses décortiquées1 Peu de rouille
Préparation:
Hachez les échalotes et les blancs de poireaux, faites les fondre dans 20 g de beurre. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Salez et poivrez.
Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles, faites les revenir dans une autre poêle avec 20 g de beurre et laissez cuire à couvert 10 bonnes minutes puis laisser s'évaporer leur eau rendue.
Dans un saladier, mélangez poireaux-champignons, échalotes, ajoutez la crème, le zeste de citron, sel et laissez refroidir.
Pendant ce temps faites cuire votre poisson dans une poêle avec le reste du beurre. Une fois cuit émiettez le.
Déroulez votre pâte dans un moule à bord hauts, donnez quelques coups de fourchette, étalez un peu de rouille sur le fond posez votre poisson puis déposez dessus les légumes. Couvrez avec des crevettes et posez votre pâte feuilletée sur la tourte.
Faites cuire 1/2 heure à 200 °.
Un vrai régal !
A servir bien chaude avec un Entre-deux-mers.
Publié par NININE17 - https://www.lesfoodies.com/ninine17